Un capricho dulce y sedoso: Panna cotta de coco con higos asados
Por Ana Casanova — Portada
Un capricho dulce y sedoso: Panna cotta de coco con higos asados
Receta
Un postre elegante y muy fácil de preparar con un resultado sorprendente ya que sustituye la nata tradicional por leche de coco
5 recetas para rendirte al placer de los higos
Panna cotta de coco con higos asados
Ana Casanova
23/09/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia Artificial
Si buscas un postre elegante pero sorprendentemente fácil de preparar, esta panna cotta de coco con higos asados te va a enamorar. Reinventamos el clásico postre italiano sustituyendo la nata tradicional por una base sedosa y tropical de leche de coco. El broche de oro lo ponen unos higos frescos, asados al horno.
Panna cotta de coco con higos asados
Ingredientes
– 180 g de leche de coco entera, de lata
– 70 g de nata líquida para montar
– 25 g de azúcar
– 3 g de gelatina (2 láminas aprox)
– ½ vaina de vainilla o ½ cucharadita de pasta de vainilla
– 1 pizca de sal
– 4 higos frescos
– 10 g de miel o azúcar moreno
– 1 cucharadita de zumo de limón
– 1 cucharada de agua
– 1 cucharadita de sésamo negro, opcional
Elaboración
1. Hidrata la gelatina en abundante agua fría durante 5-10 minutos.
2. Mezcla bien la leche de coco. Ponla en un cazo con la nata, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Calienta a fuego suave, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté a punto de hervir. Retira inmediatamente del fuego.
3. Escurre la gelatina, incorpórala a la mezcla caliente y remueve hasta que se disuelva completamente. Cuela la preparación y repártela en los moldes que prefieras. Deja atemperar, tapa y refrigera durante un mínimo de 4 horas, preferiblemente 6.
4. Corta los higos en mitades o cuartos y colócalos en una fuente pequeña. Mezcla la miel con el limón y el agua y repártela por encima. Ásalos a 190ºC durante 8-10 minutos, solo hasta que estén tiernos y brillantes, pero conserven la forma. Déjalos enfriar.
5. Tuesta el sésamo negro durante aproximadamente un minuto en una sartén seca y resérvalo.
6. Desmolda y vuelca la panna cotta sobre el plato. Sirve los higos a un lado, añade unas gotas de sus jugos de cocción y termina con un poco de sésamo negro.
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