Startup de Goianira desenvolve primeiro chocolate sem gordura do mundo
Por Guilherme Rodrigues — Jornal Opção
Uma startup de Goianira, na Região Metropolitana de Goiânia, desenvolveu o que é apresentado como o primeiro chocolate sem gordura do mundo. O produto é fortificado à base de vegetais e foi criado após anos de pesquisa.
A receita utiliza apenas três ingredientes e tem como base o mel de cacau, líquido extraído da polpa da fruta que normalmente é descartado. A proposta é aproveitar melhor os insumos do cacau e desenvolver um chocolate com perfil mais nutritivo.
O projeto é desenvolvido pelo pesquisador e empresário Gustavo Rocha e já recebeu diversos reconhecimentos. Segundo o roteiro, a iniciativa também pode representar o Brasil em uma premiação em Paris. A pesquisa teve apoio da Universidade Federal de Goiás (UFG), da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás (Fapeg) e de instituições internacionais.
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