¿Qué opciones de cremas de verduras o sopas me recomienda que sean ligeras pero saciantes?
Por Aitor Sánchez Comer Aitor Sánchez Comer — Portada
¿Qué opciones de cremas de verduras o sopas me recomienda que sean ligeras pero saciantes?
Nutrición
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15/10/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR
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¿Qué opciones de cremas de verduras o sopas me recomienda que sean ligeras pero saciantes? (Begoña Romero, lectora)
Es una pregunta muy buena esta que nos traes hoy al consultorio, y es que encontrar el equilibrio para tener un plato ligero y saciante es clave.
En la saciedad influyen muchos factores, los más conocidos son la cantidad de fibra y proteína de los alimentos, pero también otros elementos más desconocidos como el peso que otorga la ración en nuestro estómago, y por supuesto también la masticación, que genera una gran saciedad.
Desgraciadamente, los dos platos que nos planteas, tanto las cremas como las sopas, tienen muy poca saciedad precisamente por este último elemento, y es que apenas se mastican.
Si tomamos el caso de la crema de verduras, esas mismas verduras sin triturar serían mucho más saciantes si es nuestra boca la que se encarga de todo el proceso de masticación. De modo que la primera clave que te podría dar, es que si buscas saciedad, intentes ir hacia un modelo de verdura hervida o de guiso a masticar en lugar de un típico puré.
Dentro del mundo de la sopa podemos jugar con los “tropezones”, haciéndola mucho más saciante y completa si tiene garbanzos, pescado o marisco. Además de por supuesto verdura que lo damos por hecho.
En definitiva, ofrecer cremas o purés no es el mejor abordaje si buscamos saciedad.
Como también preguntabas por la ligereza y por la facilidad de digestión, decir que en estos platos las claves más importantes suelen ser la cantidad de grasa que lleva la preparación. Algunas cremas pueden ser especialmente pesadas, si están hechas a base de mantequilla o si se les ha incluido en la mezcla queso. Igualmente, aunque el aceite de oliva sea la grasa más saludable, en este tipo de preparaciones podemos perder las referencias y encontrarnos, cremas o purés muy aceitosos.
Si hacemos un uso racional del aceite y lo acompañamos con una ración de proteína saludable, esa sopa o puré puede ser parte de una cena ligera y saciante.
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Tener ganas de picotear cuando empezamos a cocinar es algo muy entendible, ya que normalmente empezamos a prepararla cuando nos entra hambre y justamente nos empezamos a rodear de comida.
Si queremos controlar como tal el impulso, una buena forma sería cocinar cuando no tenemos hambre, por ejemplo, sin necesidad de esperar justo antes de la comida o de la cena. También puede ser una buena forma. Si lo que vamos a tomar de cena es algo ya preparado con antelación, por ejemplo, si ya lo tenemos guardado en el frigorífico o es un táper que nos ponemos a descongelar.
De todos modos, no es imprescindible que controlemos este impulso si no queremos tocar nuestra rutina y nuestro horario, otra opción puede ser disponer de un picoteo que sea saludable. Si empezamos a cocinar con hambre, muchas veces nos apetece lo primero que tenemos a mano, y a mucha gente le pueden valer tanto unos berberechos como unas patatas fritas. Igualmente, si tenemos cerveza fría en la nevera, es mucho más probable que nos apetezca tomar una. Mi enfoque por tanto sería el de recomendarte que te rodees de opciones saludables, pero que te gusten mucho, que puedas llegar a disfrutar en ese momento que empiezas a cocinar.
Los encurtidos, las conservas de marisco como mejillones y berberechos, los crudités de verdura, tomates cherry… Muchas veces son opciones muy apetecibles y fáciles de tomar mientras estamos cocinando.
No hace falta que combatamos este estímulo que es tan entendible, quizás podemos disfrutarlo con otras opciones que sean más saludables, pero también de nuestro agrado. En mi caso, la cerveza sin alcohol y las banderillas picantes siempre están de mi lado.
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