¿Qué fue primero la pizza o la coca?

Por Paco Alonso — Portada

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Yo lo tengo claro, la coca. Desde siempre me he manifestado en ese sentido, difundiendo una teoría nada chauvinista que algunos comparten conmigo. Hace ya más de dos décadas, hablando con un profesor de la Universidad de Alicante, botánico para más señas, de la tesis doctoral de una alumna. Ella argumentaba de forma razonable en su trabajo, la inexistencia en Nápoles del concepto pizza o algo que se le pareciera con anterioridad a la conquista de ese reino por parte de Alfons V el Magnànim, en 1442. Desde el siglo XV Nápoles perteneció a la corona de Aragón, a Francia durante un breve período, y después a España y Austria, hasta su independencia que llegó en 1734. Es lógico pensar que en las tropas de Alfons el Magnànim hubieran soldados de leva, reclutados en tierras de la Safor y la Marina. Hombres que llevaron sus usos y costumbres hasta la lejana Nápoles. En las tropas de aquella época no existía ni logística ni rancho, además, iban a lo que iban, al pillaje. Cada uno alargaba el brazo lo que podía y se apañaba la manduca.

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Fonte: Portada