Polvilho do Cará conquista selo de origem e se torna 5º produto reconhecido de Goiás

Por Luan Monteiro — Jornal Opção

O tradicional Polvilho da Região do Cará, produzido em Bela Vista de Goiás, passou a integrar a lista de produtos goianos com origem reconhecida nacionalmente. O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) concedeu ao produto o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP).

A decisão foi publicada nesta terça-feira, 15, na Revista da Propriedade Industrial (RPI) nº 2906. Com o reconhecimento, Goiás passa a contar com cinco produtos certificados por sua relação com o território onde são produzidos.

Além do Polvilho do Cará, integram a lista o açafrão da região de Mara Rosa, a prata de Pirenópolis, a cachaça de Orizona e os cristais de Cristalina.

Tradição desde a década de 1950

O pedido de reconhecimento foi apresentado pela Cooperativa de Agricultura Familiar da Região do Cará (Cooperabs) e contempla uma área de 100,25 km² em Bela Vista de Goiás.

Mais do que identificar a procedência, a certificação reconhece uma atividade desenvolvida por pequenos produtores rurais há mais de sete décadas. A produção do polvilho se consolidou na região a partir dos anos 1950 e atravessou gerações, tornando-se fonte de renda para dezenas de famílias.

Uma das características preservadas é justamente o modo artesanal de produção. A mandioca é descascada manualmente e, durante o processamento, a massa é colocada para secar ao sol em jiraus de madeira.

A fermentação ocorre naturalmente, sem a utilização de aditivos químicos. O processo resulta em um polvilho de coloração branca, textura suave e sabor levemente ácido, características associadas ao produto feito na região.

Reconhecimento dos produtores

Para o presidente da Cooperabs, José Atair da Silva Neto, a concessão da Indicação Geográfica representa o reconhecimento do trabalho desenvolvido pelos agricultores ao longo de décadas.

“Nos enche de orgulho essa conquista, a união e a cooperação de pequenos produtores de polvilho sendo reconhecidas nacionalmente”, afirmou.

A obtenção do registro exigiu a elaboração de um dossiê para demonstrar a relação histórica entre o produto, a comunidade produtora e o território. O trabalho reuniu pesquisas, documentos, registros históricos e visitas técnicas.

Participaram do processo instituições como IF Goiano, Instituto Federal de São Paulo (IFSP), Instituto Federal do Espírito Santo (IFES), Universidade Federal de Goiás (UFG), Sebrae Goiás, Emater Goiás, Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e Ministério da Educação (MEC).

O que muda com a Indicação Geográfica

Na prática, a Indicação de Procedência identifica uma região que se tornou conhecida pela produção ou fabricação de determinado produto. O reconhecimento permite diferenciar o Polvilho do Cará no mercado e estabelece regras para a utilização da identificação vinculada à região.

O registro também funciona como uma forma de proteção da reputação construída pelos produtores locais. Produtos que não cumpram os critérios estabelecidos para a Indicação Geográfica não podem se apresentar no mercado utilizando indevidamente a denominação protegida.

Para os agricultores, o selo pode contribuir ainda para agregar valor ao polvilho, ampliar mercados e fortalecer a organização da cadeia produtiva.

Turismo e economia local

O reconhecimento também pode ampliar a visibilidade de Bela Vista de Goiás e transformar a tradição ligada à mandioca em um atrativo para além da produção rural.

O município já realiza o Festival da Mandioca, que reuniu milhares de visitantes nas edições de 2023 e 2024. Com a certificação nacional, a expectativa é de que a identidade construída em torno do Polvilho do Cará ganhe ainda mais espaço.

Além da valorização cultural, o registro abre possibilidades para ampliar a presença do produto nos mercados regional e nacional e, futuramente, buscar novos consumidores no exterior.

A certificação coloca o Polvilho do Cará ao lado de outros produtos que carregam no próprio nome uma ligação com diferentes regiões de Goiás e reconhece oficialmente uma tradição mantida há décadas por famílias de Bela Vista de Goiás.

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Fonte: Jornal Opção