Jean Leon estrena un inédito espumoso con la recuperada forcada, una variedad ancestral
Por Ramón Francàs Martorell — Portada
Jean Leon estrena un inédito espumoso con la recuperada forcada, una variedad ancestral
Beber
También es el primer vino efervescente de la bodega de Torrelavit propiedad de Familia Torres
De la primera añada del Nativa Forcada se han elaborado 1.073 botellas
Cedida
Torrelavit
15/10/2026 11:48 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR
Con Nativa Forcada 2023, Jean Leon se ha convertido en la primera bodega en elaborar un espumoso exclusivamente con la restituida variedad blanca forcada. La anuncian como una uva “recuperada de nuestro territorio y resiliente a los retos del cambio climático”. Se trata también del primer espumoso que elabora esta bodega de Torrelavit, del grupo Familia Torres, que fundó en 1963 el cántabro Ceferino Carrión, más conocido como Jean Leon. Es un Brut Nature vinificado siguiendo el método tradicional, con segunda fermentación en botella, con el que Jean Leon se estrena en Clàssic Penedès, los espumosos de la DO Penedès.
Este inédito vino burbujeante se ha lanzado al mercado en el marco de la colección Nativa, que “nace de cómo Jean Leon entiende el Penedès: un territorio al que sentirse profundamente arraigado y, al mismo tiempo, una fuente constante de inspiración para seguir explorando, innovando y evolucionando”. Se añade que “son vinos que respetan el origen, el paisaje y la identidad del territorio, aunando tradición e innovación y manteniendo siempre las raíces en la tierra y la mirada puesta en el futuro”.
La prefiloxérica forcada, que se incorporó en 2020 como variedad autorizada en el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Penedès, es una uva blanca muy aromática y de una marcada acidez natural, algo especialmente buscado en los actuales momentos de crisis climática. Es una planta vigorosa, con notable vegetación, y de ciclo largo. Su rendimiento es de entre 4.000 y 6.000 kilos por hectárea. Actualmente Família Torres suma 35 hectáreas de las 50 plantadas con forcada. Bodegas como Parés Baltà, Can Marlès o Recaredo la han plantado para estudiar su potencial.
“Este nuevo vino espumoso de Jean Leon es un sueño hecho realidad”
Mireia Torres
Directora de Jean Leon
Desde la marca colectica de elaboradores de espumosos Corpinnat no las tienen todas consigo respecto al origen en el Penedès de la forcada. El vicepresidente de esta asociación, Roc Gramona, llegó a afirmar la semana pasada que su origen es “opaco” y que, a pesar de sus bondades por la remarable acidez natural, no la admitirán como variedad autorizada hasta no certificar que su origen se circunscribe, realmente, en el Penedès. Desde Familia Torres se afirmó que fue hallada “en el noroeste de la DO Penedès”, en las faldas de la montaña Roca Forcada. Sin embargo, la enóloga Mireia Torres, que dirige Jean Leon, es la directora de investigación, desarrollo, innovación y sostenibilidad de Familia Torres y es miembro de la quinta generación de la familia propietaria de este grupo bodeguero, asegura que la forcada la hallaron en 2005 en el Ripollès.
Torres ya hace años que elabora con estas uvas un vino tranquilo. Es su variedad recuperada número 23. Ya han redescubierto más de 60 variedades de vides ancestrales. Forma parte del proyecto iniciado hace más de 40 años por Familia Torres de recuperación de unas variedades ancestrales que se ha visto que son “pequeñas joyas enológicas que destacan también por su resistencia a la sequía y a las altas temperaturas, lo que las hace especialmente interesantes en el nuevo escenario climático”. Al proyecto lo definen como “una labor de arqueología del vino para recuperar un patrimonio común”. Mireia Torres manifiesta que el objetivo de este trabajo de recuperación es el de “compartir” los resultados con el sector.
Además de en la finca de Jean Leon, Torres plantó forcada en otros dos viñedos del Alt Penedès: en la subzona de los Alts d’Ancosa, en Mas Palau (Santa Maria de Miralles) y a 550 metros de altitud, y en Les Escostes (La Llacuna). Este último es un viñedo antiguo de terrazas y muros de piedra seca recuperado en 2020 en el que, a un máximo de 700 metros sobre el nivel del mar, se buscaron los límites de maduración de esa variedad.
La primera añada en el mercado del Nativa Forcada, tras una primera prueba que no se comercializó del 2022 (700 botellas), es del cálido (con temperaturas superiores a la media) y seco 2023. Se estrena con una producción inicial de 11.076 botellas de 75 cl. elaboradas con uvas de forcada plantada en Jean Leon y en la finca de Familia Torres en Santa Maria de Miralles. En Jean Leon se plantó en una antigua viña de chardonnay, de 3,5 hectáreas, en la que curiosamente encontraron enterradas muchas suelas de zapatos antiguos de las que desconocen su procedencia. Nativa Forcada se crio en botella en contacto con sus lías durante 27 meses, hasta el momento de su degüelle el 14 de julio de este año. Se ofrece por 23 euros.
Su etiqueta se inspira en la baldosa catalana, como en el resto de la colección Nativa de Jean Leon. Desde la bodega se afirma que “es un símbolo cerámico histórico y testimonio de la vida popular desde mediados del siglo XVII hasta finales del siglo XIX, que incorpora motivos naturales y geométricos y rinde homenaje al patrimonio artístico y cultural de nuestro territorio”.
Mireia Torres afirma que “este nuevo vino espumoso de Jean Leon es un sueño hecho realidad”, destacando que es el resultado de muchos años de investigación. Al hilo explica que viendo las potencialidades de la forcada por su notable acidez “nos picó el gusanillo” de elaborar un espumoso. En Familia Torres ya tenían la experiencia acumulada elaborando espumosos en su proyecto vitivinícola Vardon Kennett, en Santa Margarida d’Agulladolç, que ha sido vendido este año para incorporarse a Vins Família Ferrer.
Nativa Forcada 2023 es ecológico y apto para veganos. Se trata de un vino efervescente sin licor de expedición, de color amarillo pajizo pálido y finas burbujas. Destaca con notas que recuerdan a la flor y a la fruta blanca (como la manzana verde ácida), y a frutas cítricas o de almendra cruda. A la vez, muestra una destacable acidez total (7,03 gramos por litro) y una más que interesante pincelada salina final. También exhibe elegancia, frescor, sequedad y verticalidad (es largo y afilado). Su carbónico está muy bien integrado.
Desde la bodega aseguran que este espumoso “marida a la perfección” con pescados y mariscos. Se apunta que “su fina acidez y frescura le convierten en el acompañante ideal de alimentos untuosos, como el jamón ibérico, así como de quesos curados y de larga maduración, y de postres ligeros y no excesivamente dulces”. Recomiendan servirlo a una temperatura de entre 6 y 8º C.
Ramon Francàs
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