Celebra el Día Mundial del vegetarianismo con estas 6 elaboraciones
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Celebra el Día Mundial del vegetarianismo con estas 6 elaboraciones
Desde pasta y croquetas hasta fajitas y empanadas, pasando también por el sushi, estas deliciosas recetas te encantarán
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01/10/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR
Las recetas vegetarianas demuestran que prescindir de la carne y el pescado no supone dejar de lado elaboraciones sabrosas, completas y apetecibles. Legumbres, verduras de temporada, quesos y frutos secos entre otros, son los alimentos que ejercen de base de propuestas que van desde elaboraciones sencillas y variadas para el día a día hasta otras más contundentes para soprender en la mesa. Estas seis recetas que traemos hoy reúnen algunas ideas para poder disfrutar de la cocina vegetariana de una forma sencilla y apetecible.
1
Pasta fresca con salsa de romesco y verduras
Esta receta de pasta es una opción vegetariana con una presentación muy vistosa y un sabor excepcional por la variedad de verduras, las setas de primavera y la salsa de romesco. Además, al aprovechar el agua de cocción de las verduras para cocinar la pasta, se conservan más nutrientes.
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2
Croquetas de lentejas y quinoa
Esta receta es perfecta para incorporar las legumbres a los menús diarios de toda la familia. La quinoa posee un sinfín de beneficios y, además, no contiene gluten, por lo que esta elaboración es apta para personas celíacas. Además, al combinarla con lentejas queda un plato muy nutritivo.
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3
Empanada de verduras
La empanada admite casi cualquier relleno. La masa es básicamente muy similar a la del pan, aunque varía dependiendo del cocinero y de la zona, pero los expertos recomiendan que sea muy suave y no demasiado gruesa, para que se note el sabor del relleno. Puede que te de algo de pereza preparar esta receta porque parece complicada, pero no lo es. En cuanto la hayas probado, te aseguramos que la harás una y otra vez.
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4
Fajitas
Si te apetecen sabores vibrantes y 100 % vegetales, estas fajitas de tofu con aguacate llegan cargadas de color, textura y frescura. Manel García y Hanna Buschmann, la pareja detrás de Addicted to Hummus, reinventan el clásico mexicano con un tofu tierno y marinado, salteado con pimientos y cebolla, todo envuelto en tortillas y coronado por un cremoso aguacate. Puedes añadir los ingredientes que más te gusten e incluso un toque de picante para darle un extra de sabor. Estos son los ingredientes para el relleno de 6 fajitas.
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5
Makis
En japonés la palabra “maki” significa enrollado y se refiere a esos rollitos de alga nori rellenos de arroz y de verduras o pescado. Se suele servir cortado en porciones para poder comerlo de un bocado. El arroz es la clave del éxito de la receta. Se recomienda emplear un arroz especial para sushi: glutinoso, de grano redondo y corto, y preferiblemente de la variedad japonica.
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6
Noodles
Son muy populares los fideos de arroz, que además son aptos para celíacos porque no llevan gluten. En cuanto a las semillas de cáñamo, son ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y apenas contienen azúcares ni grasas saturadas, por lo que se consideran un alimento nutritivo y beneficioso para la salud. Cómpralas peladas y añádelas al final, cuando apagues el fuego, para que mantengan sus propiedades intactas.
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