7 vinos que hablan de sus suelos y los delatan, imprimiéndoles carácter y personalidad

Por María José Huertas — Portada

7 vinos que hablan de sus suelos y los delatan, imprimiéndoles carácter y personalidad

Catas de Vanguardia

Bajo las viñas, cada suelo guarda una historia que acaba expresándose en sus aromas, su textura y su sabor

7 vinos para celebrar las mejores vendimias

María José Huertas

14/10/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR

El carácter de un vino empieza mucho antes de llegar a la copa. Bajo las viñas, cada suelo guarda una historia que acaba expresándose en sus aromas, su textura y su sabor. La variedad de uva y la mano del viticultor completan ese retrato del paisaje. Esta selección reúne siete vinos de distintas procedencias que permiten descubrir cómo la tierra deja su huella en cada sorbo.

1

Manuel Moldes Afelio 2025

DO Rías Baixas

Manuel Moldes
​Variedades de Uvas: Albariño
​Precio: 29 euros

Manuel Moldes forma parte de una nueva generación de enólogos del Val do Salnés, cuyo propósito es el de interpretar el territorio con elaboraciones porco intervencionistas. Este vino nace de pequeñas parcelas, sobre suelo granítico y acariciadas por el clima atlántico. Su fragante nariz ofrece aromas cítricos, de fruta de hueso tipo albaricoque, flores blancas, hierbas frescas y apuntes yodados. La boca es refrescante pero envolvente, presume de acidez y deja para el final unos recuerdos salinos que delatan su origen.

2

Luz de Obsidiana 2024

DO Lanzarote

Bodega Erupción
Variedades de Uvas: Listán Negro
Precio: 36 euros

Amor López es la responsable de la elaboración de este vino tinto que refleja su origen volcánico en la copa. Nace de viñas centenarias y prefiloxéricas perfectamente integradas en el paisaje de Tao. El vino permanece con las lías hasta 11 meses y preserva la expresión de una tierra tan singular. En nariz es especiado destacando las notas de pimienta, frutos rojos como fresa, notas ahumadas y toques balsámicos. La boca es tersa, afrutada, equilibrada y con un final especiado y mineral.

3

Clar del Bosc 2022

DOCa Priorat

Llicorella Vins
Variedades de Uvas: Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon
Precio: 41 euros

La pizarra, más conocida como Llicorella en el Priorat, suele estar presente en cada sorbo de sus vinos y Clar del Bosc es un buen ejemplo. En este caso las raíces de las viñas están obligadas a profundizar en busca del agua. La crianza será de doce meses en barricas de roble francés. Profunda en la nariz y muy mediterránea. Se aprecia fruta negra madura, notas minerales, hinojo, apuntes balsámicos, cacao, hierbas aromáticas y especias. La boca es tersa, jugosa, amplia, fresca, equilibrada y con un final donde esa Llicorella deja huella.

4

Chablis Laurent Tribut 2023

AOC Chablis

Laurent Tribut
Variedades de Uvas: Chardonnay
​Precio: 35 euros

Un vino que especialmente deja delatarse por la sensación de tiza en el paso de boca, es un Chablis. Se trata de un vino blanco muy vibrante, que debe su carácter a los suelos Kimmeridgianos, mezcla de arcilla, caliza y abundancia de fósiles. En este caso disfruta de pureza y destaca en el paladar esa sensación calcárea. Dentro de su abanico aromático se aprecia limón, manzana verde, flores blancas y piedra mojada. En la boca presume de acidez y fruta fresca y en su final de carácter mineral.

5

Les Sinards 2023

AOC Châteauneuf du Pape-Valle del Ródano-Francia

Famille Perrin
Variedades de Uvas: Grenache, Mourvèdre, Syrah
Precio: 34 euros

En este vino tinto de la emblemática Famille Perrin, los característicos cantos rodados son los protagonistas. Este tipo de suelo aporta finura y sus cantos almacenan calor por el día reflejándolo por las noches. Se aprecia un gran carácter mediterráneo con frutas maduras como ciruela, cereza, frutos negros, especias, regaliz, hierbas aromáticas y flores. La boca es muy jugosa, tersa y equilibrada, con una buena acidez y taninos muy sedosos.

6

Ademán Valdecarretas Selección Especial 2022

DO Toro

Bodegas y Viñedos Maires
Variedades de Uvas: Tinta de Toro
Precio: 23 euros

Para suelos arenosos y con presencia de canto, Toro es una Denominación de Origen que sería un buen ejemplo. Este vino procede de viñas muy viejas y plantadas en pie franco. Estos suelos mantienen un buen contraste térmico entre el día y la noche para una maduración pausada. De color es picota oscuro. Sus aromas delatan la variedad de uva, así como los 20 meses de crianza en roble francés. Se aprecia fruta negra, café, regaliz, intensos toques minerales, finos tostados y especias. La boca es muy amplia, fresca y con un tanino firme, dentro de un buen equilibrio.

7

Tres Miradas Viña de Antoñín 2020

DO Montilla-Moriles

Alvear
Variedades de Uvas: Pedro Ximénez
Precio: 27 euros

Si hay un suelo que imprime carácter al vino sería la albariza. En este caso nos vamos a la Sierra de Montilla con viñas viejas del Paraje de Riofrío. El vino permanece unos 22 meses bajo velo de flor y en botas viejas de roble americano. En nariz es muy complejo con fruta blanca madura como manzana y pera. Se aprecian además aromas de anís, hierbas balsámicas, panadería y levadura. En el paso de boca es seco, envolvente y con buena acidez. En su largo final deja una sensación marcada de tiza, donde estos suelos calcáreos se notan de manera muy precisa.

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Fonte: Portada