¿Quién dijo que tapear no tiene glamour?
Por Autor Generico — Portada
¿Quién dijo que tapear no tiene glamour?
Hotel Tapa Tour Madrid
Gildas, nigiris y croquetas se reinventan en una propuesta gastronómica que combina tradición, creatividad y un toque de lujo
Tapas de alta gastronomía en un hotel cinco estrellas
Hyatt Regency Hesperia Madrid
Almudena Sanz
18/09/2026 06:40 Síguenos en Google 0:00 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia Artificial
No hay nada tan nuestro como el arte de tapear. Unos taquitos de queso, unas anchoas, unas buenas olivas, una cervecita bien fría… y, de repente, cualquier bar puede convertirse en un pequeño paraíso.. Pero la verdad es que no hace falta quedarse siempre en el bar de toda la vida. También se puede tapear con un poquito más de glamour. Y es que, aunque no estemos tan acostumbrados a relacionar las tapas con los hoteles de cinco estrellas, la combinación funciona, y muy bien.
Es precisamente lo que propone el chef Luis Miguel Muñoz en el Hyatt Regency Hesperia Madrid con motivo del Hotel Tapa Tour, que se celebra en Madrid del 17 al 27 de septiembre. En su undécima edición, este evento vuelve a acercar la alta gastronomía al público general a través de algo tan sencillo como una tapa.
Hotel Tapa Tour se celebra en Madrid del 17 al 27 de septiembre
En esta ocasión, el escenario elegido es Mery Bárbola, situado en el vestíbulo del hotel. Es un espacio desenfadado, agradable y pensado para tomar una copa, picar algo. Durante estos días se podrán probar tres creaciones de autor especialmente diseñadas para la ocasión.
La primera es la Gilda Km 0, presentada como Tapa Nacional. Una reinterpretación bastante sorprendente del aperitivo clásico que combina un bombón de cecina, galleta de aceituna, velo de queso de cabra y tierra de AOVE. Todo ello acompañado de Finca La María 2023, D.O. Ribera del Duero.
Para quienes disfrutan de sabores más viajeros, llega un nigiri frito de tomate lacado con dashi de katsuobushi y kombu. Aquí la técnica japonesa se cruza con productos y sabores mediterráneos en una combinación de lo más curiosa. El maridaje corre a cargo de Anna de Codorníu Blanc de Blancs, Guarda Superior Reserva, D.O. Cava.
Y para cerrar el recorrido, una croqueta de gamba al ajillo con kataifi. Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con ese punto de sabor que hace que una croqueta desaparezca del plato .
Admás, no hace falta estar alojado en el hotel para acercarse a probarlas. Cualquiera que esté por la zona puede entrar y disfrutar de estas propuestas, así como de otros espacios del Hyatt Regency Hesperia Madrid que están abiertos al público. Una buena excusa, por qué no, para descubrir el ambiente de un hotel de cinco estrellas. Así complicado pensar en dietas. Aunque, siendo sinceros, ¿quién quiere hacerlo cuando delante hay una buena tapa? es que, como dijo el chef José Andrés sobre las tapas “Son una manera de vivir”
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