La quesada con moras más fácil y jugosa que vas a probar jamás
Por Ana Casanova — Portada
La quesada con moras más fácil y jugosa que vas a probar jamás
Recetas
Un dulce sorprendentemente jugoso gracias al toque frutal de las moras
Un capricho dulce y sedoso: Panna cotta de coco con higos asados
Quesada con moras
Ana Casanova
24/09/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR
La quesada tradicional se renueva en esta receta con la incorporación de moras, a ser posible, silvestres. Este toque frutal rompe con la densidad clásica del postre, aportando una acidez perfecta.El resultado es un dulce sorprendentemente jugoso, equilibrado y con un contraste de color único.
Quesada con moras
Ingredientes
– 200 g de queso fresco tipo Burgos bien escurrido
– 100 ml de leche entera
– 1 huevo M
– 50 g de azúcar
– 35 g de harina de trigo
– 20 g de mantequilla sin sal
– 80 g de moras
Ralladura fina de ½ limón
– ¼ de cucharadita de canela molida
– 1 pizca de sal
Elaboración
1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Arruga dos hojas de papel vegetal, humedécelas, escúrrelas bien y adáptalas al interior de los moldes.
2. Funde la mantequilla a fuego suave y deja que se temple.
Tritura el queso fresco con la leche, el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y la sal hasta obtener una crema homogénea.
3. Vierte la mantequilla fundida en hilo mientras sigues batiendo a velocidad baja, hasta que quede completamente integrada.
Tamiza la harina e incorpórala con unas varillas, sin batir en exceso. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
4. Reparte la preparación entre los dos moldes. Distribuye las moras por encima y húndelas ligeramente. Espolvorea la superficie con la canela.
5. Hornea durante unos 20 minutos. Retíralas cuando los bordes estén dorados y firmes, pero el centro todavía conserve un ligero temblor.
Déjalas reposar durante 15 minutos dentro de los moldes. Desmóldalas con ayuda del papel y espera al menos 40 minutos antes de servirlas para que terminen de asentarse.
Mostrar comentarios
Fonte: Portada