Dia do Bacon: chef Jimmy Ogro ensina a fazer o bacon perfeito e crocante em casa
O Dia do Bacon, celebrado em 31 de outubro, destaca a popularidade desse corte suínos entre os brasileiros. O chef Jimmy Ogro, sócio das hamburguerias Ogro Steaks e do restaurante BistrOgro, compartilha dicas para preparar o bacon ideal em casa. Ele recomenda retirar o bacon da geladeira antes de cozinhar, utilizando uma frigideira fria e fogo baixo, permitindo que a gordura do próprio bacon frite as fatias. Além disso, Ogro ensina a fazer uma farofa de bacon e sugere uma técnica de caramelização com açúcar mascavo, mel e vinagre de maçã, que promete um sabor diferenciado.
Fonte: OGlobo
