De Mallorca a Chile: 7 vinos para descubrir nuevos paisajes, variedades y estilos
Por Comer Comer — Portada
De Mallorca a Chile: 7 vinos para descubrir nuevos paisajes, variedades y estilos
Catas de Vanguardia
Una pequeña ruta por distintas formas de entender el viñedo y de expresar cada territorio en la copa
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Siete vinos para descubrir nuevos paisajes, variedades y estilos
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Comer
16/09/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia Artificial
De Mallorca a Chile, pasando por Castilla-La Mancha, Alicante, el Penedès, Zamora y Ribeiro, esta selección reúne vinos de diferentes orígenes, estilos y variedades de uva que han destacado especialmente este verano. Una pequeña ruta por distintas formas de entender el viñedo y de expresar cada territorio en la copa.
1
Descornat 2024
IGP Illes Balears
4 Kilos Vinícola
Variedades de Uvas: Manto Negro
Precio: 42 euros
En este vino se pone en valor las variedades autóctonas de la isla, ya pendiente de la vendimia y el momento más adecuado. Procede de viñas viejas que se trabajan en ecológico. En la copa se refleja el terruño y la identidad de la uva. Se aprecian aromas de cereza, frambuesa, violetas, especias y unas hierbas aromáticas que delatan su carácter mediterráneo. Boca fresca, frutal y con un tanino fino que lo hace muy equilibrado. Su crianza es en madera ya usada y de distintos volúmenes.
2
800 Metros Barrel Selection Cabernet Sauvigonon 2021
Valle del Maipo-Chile
Portal del Alto
Variedades de Uvas: Cabernet Sauvignon
Precio: 28 euros
Este vino me ha sorprendido por la elegancia que puede alcanzar el Cabernet en el Alto Maipo. Viñas que se elevan a 800 metros, en Pirque y al pie de la Cordillera de los Andes. Una amplitud térmica favorecerá una maduración más lenta y equilibrada. El vino permanece algo más de un año en barrica y el resultado es una nariz compleja y boca amplia y estructurada. Despliega aromas de cassís, picotas, caja de puros, chocolate, especias y finos ahumados.
3
Olimpo Chardonnay 2021
Vino de la Tierra de Castilla
Vinícola de Castilla
Variedades de Uvas: Chardonnay
Precio: 15 euros
En Castilla la Mancha se obtienen diferentes versiones de la uva chardonnay, donde a pesar del clima se consiguen vinos frescos. En este caso y tras una vendimia nocturna se preserva muy bien la expresión aromática. La crianza en barrica es breve, para que no pierda protagonismo la fruta. En nariz destacan aromas de piña, fruta blanca y de hueso, entremezclados con especias dulces como vainilla y finos aromas de la madera.
4
Sofia Cañizares Giró 2024
DO Alicante
Rafa Cañizares Viticultor
Variedades de Uvas: Giró
Precio: 13 euros
En este vino tinto se recupera una variedad muy mediterránea, ubicada en la Sierra Umbría y a casi 700 metros de altitud. Tras la fermentación, el vino permanece en depósitos de hormigón preservando así una versión fresca de la uva Giró trabajada con respeto. Sus taninos son suaves, con una acidez muy bien integrada y un paso ágil en la boca. Sus aromas son de fruta roja, monte bajo, flores e incluso cítricos tipo naranja.
5
Júlia Bernet Exsum Brut Nature 2022
Corpinnat (Penedés)
Júlia Bernet
Variedades de Uvas: Xarel.lo, Chardonnay
Precio: 22 euros
Se trata del proyecto de Xavier Bernet con su hija. Este vino espumoso nace del paisaje del Massís de l’Ordal, de un viñedo ecológico y de producción limitada. Su crianza es paciente y larga, lo que le confiere esos aromas que caracterizan este tiempo en botella. Se aprecian notas de manzana amarilla, flores, toques cítricos, pastelería, levadura e incluso frutos secos. La boca es cremosa en el paso, frutal y con buena acidez. La burbuja es fina y bien integrada.
6
Vagüera 2023
IGP Castilla y León
Alvar de Dios
Variedades de Uvas: Doña Blanca
Precio: 28 euros
Doña Blanca es una variedad de uva con mucha personalidad, aunque no tan conocida. En este caso procede de un viñedo antiquísimo en El Maderal (Zamora), ecológico, sobre suelo arcilloso y plantado en generosa altitud. La fermentación se desarrolla en barricas usadas con posterior crianza con lías. La boca es muy amplía, envolvente, con buena acidez y de largo y mineral final. En nariz despliega fruta de hueso, flores, especias y un toque de hierbas aromáticas. Es un vino muy gastronómico.
7
Pepe Carrasca 2022
DO Ribeiro
Bodegas Casal de Armán
Variedades de Uvas: Treixadura
Precio: 21 euros
Este vino nace como homenaje a José González, fundador de la bodega. El vino se mantiene en depósito durante un largo periodo de tiempo y posteriormente será en la botella donde se redondee. Se aprecian aromas de albaricoque, melocotón, notas cítricas, hierbas frescas y piedra mojada. La boca es fluida, envolvente y presume de acidez. El paso es muy frutal y el final aromático y salino.
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