Berinjela cremosa gratinada: receita fácil, saborosa e irresistível
Por Receitas que Amo — Catraca Livre
A berinjela cremosa gratinada é uma opção prática e cheia de sabor para quem quer preparar um acompanhamento ou prato leve sem complicação. A berinjela é assada com um creme feito de creme de leite, alho e azeite, que ajuda a deixá-la macia e cremosa por dentro. Para finalizar, uma camada generosa de muçarela vai ao forno ou à air fryer até derreter e dourar, criando uma cobertura irresistível. A receita ainda pode ser finalizada com cebolinha fresca, que traz um toque de frescor ao prato.
Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo:
Berinjela cremosa gratinada
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Muçarela ralada a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Corte a berinjela ao meio, no sentido longitudinal, e faça cortes diagonais no miolo, tomando cuidado para não cortar a casca.
Salpique um pouco de sal sobre as duas metades e deixe descansar sobre uma peneira ou escorredor por 20 minutos, para ajudar a retirar o amargor. - Enquanto isso, em um recipiente, misture o creme de leite, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- Após o descanso, passe as metades da berinjela rapidamente por água para retirar o excesso de sal.
- Espalhe o creme temperado sobre cada metade, abrindo levemente os cortes feitos no miolo para que o tempero penetre melhor na berinjela.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até que a berinjela esteja cozida e bem macia.
- Se preferir preparar na air fryer, asse a 150 °C e verifique o ponto a cada 5 minutos, até que a berinjela esteja macia.
- Quando estiver macia, cubra com muçarela ralada e volte ao forno ou à air fryer, agora em temperatura alta, para gratinar.
Na air fryer, gratine por cerca de 5 minutos a 200 °C. No forno, deixe por aproximadamente 15 minutos a 230 °C, ou até o queijo derreter e dourar. - Finalize com cebolinha e sirva em seguida.
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Fonte: Catraca Livre