A especiaria indispensável que usamos em nossos ensopados é colhida na Indonésia a 15 metros de altura
A colheita do cravo, uma especiaria essencial na culinária, ocorre em regiões remotas da Indonésia, onde agricultores sobem a andames artesanais para alcançar os botões florais do Syzygium aromaticum, que crescem a cerca de 15 metros de altura. Esses botões são coletados no momento exato em que adquirem uma coloração vermelha intensa, antes de abrirem seus pétalos. Após a colheita, os cravos passam por um processo de secagem ao sol, que dura vários dias, transformando sua cor e intensificando seu aroma característico, que combina notas doces e picantes.
Fonte: eldiario.es – eldiario.es
