Es temporada de manzanas: ¿qué sabemos realmente sobre los pesticidas?
Por Sergi Garcia Arenas — Portada
Es temporada de manzanas: ¿qué sabemos realmente sobre los pesticidas?
Alimentación saludable
La evidencia científica respalda el consumo ecológico para evitar la exposición a pesticidas y advierte de sus posibles efectos negativos sobre la microbiota y la salud gastrointestinal
La manzana, por su facilidad de consumo y conservación, es una de las frutas más presentes en estos entornos, lo que pone el foco también en cómo ha sido cultivada
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Sergi Garcia Arenas
10/10/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR
Con la llegada del otoño, las manzanas vuelven a ocupar un lugar protagonista en fruterías y supermercados. Pero detrás de un gesto tan cotidiano como elegir una pieza de fruta aparece una pregunta cada vez más frecuente: ¿importa cómo se ha cultivado la fruta que consumimos?
Una de las diferencias más estudiadas está en la exposición a pesticidas. Una revisión sistemática y un metaanálisis publicados en Nutrition Reviews, que reunió 50 estudios en humanos, encontró que uno de los resultados más consistentes asociados al consumo de alimentos ecológicos es evitar la exposición a estas sustancias, medida a través de biomarcadores. En concreto, 15 de los 16 estudios que analizaron este tipo de indicadores encontraron una asociación favorable al consumo ecológico.
En el caso de las manzanas, un análisis publicado este año por PAN Europe encontró residuos de varios pesticidas en el 85% de las 59 muestras de producción convencional recogidas en 13 países europeos. En las muestras procedentes de España, el porcentaje fue del 80%. Los análisis detectaron una media de tres pesticidas diferentes por manzana y hasta siete en una misma muestra.
El 85% de las manzanas convencionales analizadas en 13 países europeos contenía residuos de varios pesticida
Uno de los aspectos que más preocupa a los investigadores es el denominado “efecto cóctel”: la exposición simultánea a residuos de distintos pesticidas. El informe de PAN Europe advierte de que sus posibles efectos combinados todavía no se tienen suficientemente en cuenta en la evaluación individual de estas sustancias.
Una cuestión que adquiere especial relevancia durante la infancia, una etapa en la que la fruta forma parte habitual de la dieta y también de los menús escolares. La manzana, por su facilidad de consumo y conservación, es una de las frutas más presentes en estos entornos, lo que pone el foco también en cómo ha sido cultivada.
Especialmente, cuando la exposición continuada a estos residuos preocupa por sus efectos sobre la salud a largo plazo. Una revisión publicada en 2026, centrada exclusivamente en estudios realizados en humanos, encontró asociaciones entre la exposición a determinados pesticidas y alteraciones gastrointestinales, además de señalar la microbiota intestinal como una de las líneas de investigación emergentes.
En este contexto, la producción ecológica ofrece una alternativa para evitar la exposición alimentaria a los pesticidas. La normativa europea restringe su uso, y la Eurohoja, el logotipo ecológico de la Unión Europea, permite identificar los productos libres de estos residuos.
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Fonte: Portada
