La pastelería Morreig de Barcelona gana el Mejor Cruasán de España 2026
Por Cristina Jolonch — Portada
La pastelería Morreig de Barcelona gana el Mejor Cruasán de España 2026
Concurso
La pastelería de Gràcia, con solo tres años de andadura, ha ganado el certamen de la mejor elaboración artesana de mantequilla
El pastelero Matthieu Atzenhoffer muestra dos de los cruasanes de Morreig
Barcelona
07/10/2026 08:58 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR
Sesenta pastelerías de todo el país se presentaron ayer al certamen anual organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona, que cumple 19 ediciones, y en el que se elige el Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla. Un certamen que tuvo lugar en la Escola de Pastisseria del Gremi, en el que resultó ganador el cruasán de la pastelería Morreig (Verdi, 25), especializada en briochería y helados, un negocio que abrieron hace solo tres años los socios Matthieu Atzenhoffer, Alba Ruiz Ceamanos i el Matt Valette y que si funciona con éxito desde el principio, ahora, tal como ha sucedido a los anteriores ganadores de esta competición, se preparan para que el nuevo reconocimiento atraiga aún a más clientela.
El pastelero Matthieu Atzenhoffer, que ayer celebraba el premio, recibió una formación en pastelería clásica en Francia y vive en Barcelona desde hace 12 años. Sobre el nuevo Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla 2026, dijo que es de estilo “muy francés, con capas muy visibles, muy regular y alveolado, con la parte externa crujiente, muy tierno por dentro y con marcado sabor a mantequilla” y explicó que para elaborarlo bajan la temperatura de cocción y alargan el tiempo de horno.
El jurado estuvo presidido por Miquel Zaguirre, presidente del Gremi de pastisseria de Barcelona, y formaron parte del mismo Toni Vera, de Mervier Canal Barcelona, Tonatiuh Cortés (Suca’l Barcelona), Oriol Carrió (Oriol Carrió, Barcelona), Eva Fernández (Pastisseria Forn Centenari, Sabadell), Toni Bellart (Triomf, Barcelona) y Miquel Guarro. Hubo también miembros de otros perfiles, como la cocinera Maria Lo (ganadora de MasterChef 10), la experta gastronòmica Stella Alikowa y el periodista gastronómico Salvador Garcia Arbós.
En ediciones anteriores resultaron ganadores Mervier Canal (Barcelona) el 2025 i 2022; Brunells (Barcelona) el 2024 i el 2020; Prat ‘Can Carriel’ de Roda de Ter (Osona) el 2023; i Panem (Madrid) el 2021.
Cristina Jolonch
Periodista barcelonesa, trabaja en La Vanguardia desde 1989, donde escribe sobre gastronomía y dirige el canal Comer en la web de este diario. Ha impulsado, junto a Fundación Raíces, el proyecto social Cocina Cociencia, dedicado a la inmersión social y laboral de jóvenes en riesgo de exclusión a través de la restauración.
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