Os mestres tailandeses concordam: “Para deixar o curry mais aromático e saboroso, o segredo é adicionar folhas de limão kaffir durante o cozimento.”
A culinária tailandesa exige atenção aos detalhes e ingredientes frescos, especialmente ao preparar pratos como o curry. A adição de folhas de limão kaffir, também conhecidas como makrut, é fundamental para proporcionar notas cítricas que enriquecem o molho de coco. Durante o cozimento, os óleos essenciais das folhas se liberam, aromatizando a receita sem deixar amargor, um erro comum entre cozinheiros amadores que costumam adicionar temperos apenas na finalização do prato. Para garantir um resultado autêntico e saboroso, é importante utilizar folhas frescas e higienizadas, além de saber o momento certo para adicionar os ingredientes aromáticos.
Fonte: Catraca Livre
