Camarão fresco ou camarão congelado: qual a diferença e qual é melhor comprar
O camarão é um ingrediente popular na culinária brasileira, mas muitos consumidores enfrentam dúvidas ao escolher entre o camarão fresco e o congelado. É importante destacar que nem todo camarão rotulado como fresco realmente se enquadra nessa categoria, especialmente em regiões distantes do litoral, onde muitos desses produtos já passaram por congelamento antes de serem descongelados para venda. Por outro lado, o camarão congelado de qualidade, que é rapidamente congelado após a captura, tende a manter suas características nutricionais e de sabor. Para quem reside perto do mar e tem acesso a peixarias confiáveis, o camarão fresco pode ser uma boa opção, mas para a maioria das pessoas, o camarão congelado é geralmente mais prático e seguro. Além disso, a ANVISA define que o pescado fresco nunca foi congelado, e muitos produtos vendidos como frescos na verdade se enquadram na categoria de resfriados ou descongelados, o que é essencial para uma compra consciente.
Fonte: Catraca Livre
