Além do sabor: estudo revela como bactérias do queijo podem beneficiar o intestino
Um novo estudo da Universidade de Reading, no Reino Unido, destaca que as bactérias presentes em queijos artesanais não apenas contribuem para o sabor e a textura, mas também podem trazer benefícios à saúde intestinal. Os pesquisadores identificaram microrganismos com potencial probiótico que produzem compostos capazes de reduzir a inflamação, auxiliar no metabolismo do colesterol e regular o apetite, sugerindo que esses queijos podem ter um papel positivo na saúde digestiva.
Fonte: Exame
