Aprenda a preparar uma salada refrescante de macarrão com legumes e hortelã

A Gazeta

Com a chegada da primavera, as temperaturas sobem e com isso aumenta a procura por pratos leves. A salada de macarrão refrescante é uma boa opção para o dia a dia na temporada mais quente do ano. 

O grande diferencial dessa receita fica por conta da combinação de texturas e do molho cítrico à base de limão e hortelã, que traz um frescor imediato a cada garfada. Veja a seguir como preparar!

Salada de macarrão refrescante

Rendimento: 6 porções

Tempo médio de preparo: 3 minutos

Ingredientes:

• 500g de macarrão de sêmola integral tipo parafuso (fusilli) 
• 5 litros de água 
• Sal a gosto 
• 1 xícara (chá) de alface americana picada 
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas 
• 1 cebola roxa fatiada em tiras finas 
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio 
• 100g de salame fatiado picado

Molho refrescante

• 1 fio generoso de azeite 
• Suco de 2 limões 
• 1 dente de alho picado 
• Sal a gosto 
• Folhas de hortelã fresca picadas a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, o alho picado, o sal e a hortelã a gosto. Reserve. 
2. Em uma panela grande, ferva os 5 litros de água temperada com sal (cerca de 1 colher de sopa). 
3. Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem até atingir o ponto al dente. 
4. Escorra a massa e enxágue rapidamente em água fria para interromper o cozimento. 
5. Misture a massa ainda morna ou fria diretamente no molho reservado para absorver bem os temperos. 
6. Em seguida, junte a alface americana, as azeitonas, a cebola roxa, o tomate-cereja e o salame picado. 
7. Misture delicadamente e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para ficar ainda mais refrescante.

Fonte: Galo. Clique aqui para ver mais receitas.

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Fonte: A Gazeta