5 recetas con calabaza para darle la bienvenida a otoño

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5 recetas con calabaza para darle la bienvenida a otoño

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Desde unas tortitas para empezar el día hasta una refrescante crema de calabaza, pasando por una ensalada de calabaza y lentejas, una coca de calabaza y unos raviolis de calabaza

Los colores del otoño en 7 recetas

Comer

27/09/2026 06:00 Síguenos en Google 0:00 Audio generado por IA 0:00 0.5x 0.8x 1x 1.2x 1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR

Con la llegada del otoño, la calabaza se convierte en una de las grandes protagonistas de la cocina. Su sabor dulce y su versatilidad permiten incorporarla tanto en elaboraciones saladas como en dulces. En este recopilatorio reunimos cinco recetas para aprovechar todas sus posibilidades.

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Raviolis de calabaza con salsa de zanahoria

Hacer estos raviolis rellenos es más sencillo de lo que puede parecer.En esta receta te mostramos cómo cocinar una versión con calabaza acompañada de una salsa de zanahoria y curry con la que quedarás como un gran chef. Las chips de calabaza acabarán de dar a tu pasta un toque crujiente. 

2

Crema de calabaza

Se sirve tanto fría como caliente y está presente en muchas cocinas del mundo. Es un buen momento para preparar una crema de calabaza, ya sea para servir como entrante o como plato principal de una cena ligera.

La receta que te proponemos no lleva ni leche, ni nata, pero si quieres aportarle un punto extra de cremosidad puede añadir al final de la cocción un poco de nata, leche o queso.  
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Coca de calabaza

La coca o bizcocho de calabaza puede legar a ser tu mejor aliado para los desayunos o meriendas en los meses de otoño. La calabaza es una hortaliza muy versátil, a la vez que dulce, así que tiene muchas posibilidades a nivel gastronómico. No sólo vas a poder usarla para elaboraciones saladas, sino que también podrás elaborar con ella dulces como por ejemplo bizcochos o el famoso cabello de ángel.
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Ensalada con calabaza y lentejas

Todavía nos hace falta imaginación a la hora de preparar ensaladas. Solemos pensar siempre en las mismas elaboraciones: lechuga, tomate, cebolla y a lo sumo algo de pepino. No es que esta combinación no sea acertada, pero lo cierto es que hay muchas posibilidades.
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Tortitas de calabaza

La calabaza habitualmente se consume en cremas o salteados de verduras. Pero también la podemos utilizar para elaborar unas tortitas, perfectas para cocinar y disfrutar con los más pequeños, ayudando así a incrementar el consumo de verduras entre la población infantil y juvenil.
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