Tortilha sem ovos, batatas ‘simuladas’ e girassóis fritos: as receitas para driblar a fome durante a Guerra Civil
A jornalista e chef Berta Álvarez reuniu diversas receitas que refletem a criatividade culinária em um período difícil da história espanhola, quando alimentos básicos se tornaram escassos. A famosa tortilla de batatas, que originalmente surgiu no século XIX como uma solução para a falta de alimentos, se transformou em um símbolo de resistência durante a Guerra Civil. Com a escassez de ovos e batatas, as famílias adaptaram a receita, utilizando legumes batidos e outros ingredientes alternativos, como membranas de laranja ou pão, para criar um prato que, mesmo sem seus componentes tradicionais, buscava manter vivas as memórias de refeições mais abundantes e confortantes.
Fonte: eldiario.es – eldiario.es
