Rápidas, fáciles y que no duelen en el bolsillo: tres recetas para ahorrar en la próxima compra

Por Elena Segura — eldiario.es – eldiario.es

Con algo de planificación y algunos recursos, podemos preparar platos ricos, sencillos y económicos sin tener que echar mano de comida preparada o de bajo coste

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En los últimos años, el precio de los alimentos se ha incrementado notablemente y el gesto de llenar la cesta con los productos habituales se ha convertido en un desembolso considerablemente mayor que hace solo un lustro. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), los precios del grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas han acumulado una subida cercana al 40% entre 2020 y comienzos de 2026.

Aun así, que la cesta de la compra se haya encarecido no tiene por qué ser sinónimo de que cocinar en casa tenga que convertirse en un lujo. Con algo de planificación y algunos recursos, podemos preparar platos ricos, sencillos y económicos sin tener que echar mano de comida preparada o de bajo coste.

En esta tarea tener a mano conservas de legumbres, verduras o pescado puede ser de gran ayuda; además de saber identificar los productos de temporada y aprovechar que suelen ofrecer una buena relación calidad precio. Otra gran aliada es la cocina de aprovechamiento, que saca el máximo partido a esos ingredientes o restos que de otra forma terminarían en la basura.

Trucos para ahorrar en la compra

Con estas ideas en mente, proponemos un menú completo compuesto por tres recetas rápidas, fáciles y económicas: hummus de remolacha como entrante, poke de pollo como plato principal y naranja con chocolate negro y hierbabuena de postre. Tres opciones saludables y sencillas para demostrar que comer bien y variado no tiene por qué estar reñido con cuidar el bolsillo.

A la hora de ahorrar en la cesta de la compra, algunos pequeños cambios en la planificación pueden ayudarnos mucho y marcar la diferencia. Anota algunos de estos consejos:

• Planifica tu menú semanal antes de salir a comprar. Es el primer paso para ahorrar en la cesta de la compra. Sentarte y pensar qué recetas vas a preparar a lo largo de la semana. Organizar la lista de la compra en función de esos platos nos evitará caer en compras compulsivas.
• Revisa bien tu despensa y el frigorífico. Una vez tengas la planificación, y antes de ir al mercado o supermercado, revisa bien qué tienes en tu despensa y nevera, incluido el congelador, así aprovecharás primero lo que ya tienes ahorrando en la compra y consumiendo productos que pueden tener una fecha de caducidad más próxima.
• Aprovecha los productos de temporada. Comer de temporada siempre es una buena elección. Hazte con un calendario de frutas y verduras de temporada y prioriza esas piezas, además de ser más económicas, son de proximidad y están en su momento de consumo óptimo. Lo mismo puedes hacer en el puesto de la pescadería, pregunta por los pescados de temporada.
• Compara los precios según las cantidades. Si no vas muy apurado a la hora de hacer la compra, dedica tiempo a consultar el precio por unidad para comparar lo que cuesta un mismo producto según marcas o formatos.
• No descartes las sobras. La cocina de aprovechamiento es una de nuestras grandes aliadas en la cocina a la hora de ahorrar y no desperdiciar alimentos. Unas verduras del día anterior nos pueden servir para el relleno de una tortilla, una crema o de ingredientes de un arroz.
• Sé responsable con lo que compras. Fíjate bien en las cantidades que vas a necesitar según las personas que se vayan a sentar en la mesa. Comprar de más siempre será más caro y además, si no conservamos bien lo que hayamos comprado puede terminar desperdiciándose.

Entrante: hummus de remolacha con crudités

Vamos con el primer plato de nuestro menú para ahorrar: un exquisito hummus de remolacha con crudités. Una versión colorida y sabrosa del tradicional paté de garbanzos de Oriente Medio. Ligera pero nutritiva, es una receta ideal para empezar un menú. Se prepara, además, en unos cinco minutos. Estos son los ingredientes calculados para dos comensales:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 250 g de remolacha cocida y pelada
• Un diente de ajo
• Una cucharada de yogur natural
• Una cucharada de tahini
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 ml de zumo de limón
• Una cucharadita de comino
• Una cucharadita de pimentón
• Unas tiras de pimiento rojo y de apio
• Sal al gusto

Lo primero que haremos será trocear la remolacha ya cocida y triturarla junto con los garbanzos, enjuagados y escurridos. Añadimos y batimos también el yogur, el tahini, el ajo, el aceite de oliva, el comino, una pizca de sal y el zumo de limón. Si queda espeso, podemos añadir un par de cucharadas de agua y volvemos a batir hasta conseguir una textura cremosa.

El tahini, una pasta elaborada con semillas de sésamo, es un ingrediente que dura bastante tiempo en la despensa, por lo que puede resultar práctico tener un bote a mano para preparar hummus u otras recetas, aunque también se puede hacer en casa triturando semillas de sésamo tostadas hasta obtener una pasta.

Una vez tengamos el hummus listo, lo servimos en un bol, espolvoreamos por encima el pimentón y acompañamos con bastones de pimiento rojo y apio.

Plato principal: poke de pollo

Este poke combina arroz integral, con pollo, verduras y fruta. Lo puedes tener preparado en poco tiempo y puedes aprovechar los ingredientes frescos que tengas en casa y montar un plato sin mucha complicación. Anota los ingredientes para dos personas:

• 125 g de arroz integral precocinado
• 300 g de pechuga de pollo
• 150 g de melocotón
• 100 g de melón
• 80 g de canónigos
• 100 g de tomate cherry
• 100 g de pepino
• Un puñado de anacardos
• Aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal al gusto

Vamos a cortar la pechuga de pollo en dados y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Mientras, pelamos y cortamos en trozos el melocotón, el tomate, el pepino y el melón.

Para ahorrar tiempo en esta receta puedes usar arroz integral precocinado o tenerlo preparado con antelación siguiendo las indicaciones del fabricante. Con el arroz en su punto, lo repartimos en un par de boles, junto con los canónigos, el pollo, el tomate, el pepino, el melocotón, el melón y los anacardos. Por último, aliñamos con aceite de oliva y zumo de limón.

Postre: naranja con chocolate negro y hierbabuena

Para este postre, muy básico pero atractivo, solo necesitamos tres ingredientes. La combinación de la naranja con el chocolate casa a la perfección. Para este postre, que además es muy rápido de preparar, necesitarás (calculando dos raciones):

• Un par de naranjas
• 100 g de chocolate negro (85-90 % de cacao)
• Unas hojas de hierbabuena o menta

Pelamos las naranjas eliminando bien la parte blanca para que no amargue, separamos los gajos y los secamos bien con papel de cocina. Fundimos el chocolate en el microondas siguiendo las indicaciones del fabricante y procurando que no se queme. Ahora, sumergimos cada gajo hasta la mitad en el chocolate líquido y los vamos depositando sobre un plato. Los dejamos enfriar hasta que se solidifique y los servimos con unas hojas de hierbabuena.

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