Os cozinheiros concordam: “O frango grelhado não melhorou com um pouco de salsa, mas sim com 100 ml de leite e 100 ml de creme.”

O frango grelhado, uma opção comum nas refeições, pode facilmente ficar seco se não for preparado adequadamente. Uma técnica inovadora, atribuída ao chef Martín Berasategui, sugere que a adição de uma salsa cremosa, composta por 100 ml de leite, 100 ml de creme de leite, 200 ml de caldo de frango e 100 g de queijo parmesão, transforma a textura da carne. Essa combinação não apenas umedece o frango, mas também intensifica seu sabor, criando uma camada cremosa que melhora a experiência ao comer. A receita envolve o preparo do frango separadamente e a incorporação da salsa apenas no final, garantindo que a carne não cozinhe em excesso. A técnica promete um resultado mais suculento e saboroso, superando o simples uso de ervas frescas.

Fonte: Catraca Livre