O que fazer para amolecer a mandioca e deixá-la macia e fofa durante o cozimento?
O cozimento da mandioca pode ser desafiador, especialmente quando a raiz é velha, seca ou fibrosa, o que pode dificultar seu amolecimento mesmo após longos períodos na panela. Para obter uma textura macia, é fundamental escolher mandiocas mais novas e adequadas para o consumo, que devem cozinhar em até 30 minutos, tornando-se facilmente esmagáveis. Além disso, a forma como a mandioca é cortada e a quantidade de água utilizada no cozimento são fatores decisivos para garantir um resultado uniforme.
Fonte: Catraca Livre
