Colocar as sobras em potes rasos: para que serve e por que é recomendado
Guardar sobras de comida em recipientes menores e rasos é uma prática recomendada pelo USDA para garantir um resfriamento eficiente dos alimentos. Quando grandes quantidades são armazenadas em panelas profundas, o calor no centro demora mais para ser dissipado, o que pode manter a comida quente por mais tempo e aumentar o risco de contaminação. A divisão em potes rasos facilita a saída do calor, permitindo que os alimentos atinjam temperaturas mais baixas de forma rápida e uniforme. Essa técnica é especialmente útil para sopas, ensopados e carnes, além de ajudar na organização das porções para consumo futuro.
Fonte: Catraca Livre
